Brioche
Visão geral
Pré mistura de brioche de alta qualidade, com excelente rendimento, praticidade no preparo e ótimo equilíbrio entre maciez, sabor e custo-benefício.
- Custo-benefício superior: maior rendimento com menos necessidade de insumos adicionais (dispensa gemas e margarina).
- Versatilidade: aceita inclusões doces e salgadas até 15%, ampliando as possibilidades de aplicação.
- Padronização: processo simples e rápido, com tempo de batimento competitivo.
- Qualidade do produto final: brioche macio, fibroso, com boa coloração e sabor amanteigado.
- Estabilidade: frescor e maciez assegurados por 5 dias, atendendo às demandas industriais.
