Brioche

Visão geral

Mistura para preparo de brioche.

Armazenamento

Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de aberta a embalagem, utilizar observando a validade e condições de armazenamento. Após o uso, manter a embalagem fechada.

Validade

270 dias

Tipo

Pó

Alérgenos

Amendoim, Avelã, Nozes, Amêndoas, Castanha-de-caju, Castanha-do-pará, Macadâmia, Aveia e derivados, Centeio e derivados, Cevada e derivados, Derivados de Trigo, Soja e Ovo, Contém Glúten

Categoria

Pré-Mistura para Panificação

Marcas

Bakels

Ingredientes

Grupo 1

Mistura para Preparo de Brioche

1.000

Água Gelada

0.200

Ovos

0.300

Fermento seco Instantâneo

0.020

Peso total: 1.520

Método

Colocar na masseira a Mistura Brioche Bakels, o fermento instantâneo Bakels Platinum;
Adicionar os ovos e lentamente a água, com a masseira na velocidade 1, até obter uma massa homogênea;
Bater na velocidade 2 por aproximadamente 5 minutos;
Misturar até atingir uma massa no “ponto de véu”;
Dividir a massa em 5 partes de 300 g;
Deixar descansar por 10 minutos, coberto com plástico, modelar e colocar em Forma de Pão Baby untada com Desmoldante 65 Bakels;
Deixar fermentar por aproximadamente 30 minutos;
Levar ao Forno Lastro a temperatura de 180º por 20 minutos sem vapor. Em forno Turbo, 170º por 15 minutos.

Informações nutricionais

Tipo

Valor

Porção de 31,4 g (3 colheres de sopa)

0.00

Valor Energético (kcal)

110.00

Valor Energético (kJ)

462.00

Carboidratos (g)

23.00

Proteínas (g)

3.00

Gorduras Totais (g)

0.00

Gorduras Saturadas (g)

0.00

Gorduras Totais (g)

0.00

Fibra Alimentar (g)

0.00

Sódio (mg)

123.00

Ingredientes

Farinha de Trigo Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Açúcar, Sal, Óleo de Soja, Amido, Gordura Vegetal Modificada, Conservadores Propionato de Cálcio, Aromatizante, Melhoradores de Farinha Ácido Ascórbico e Alfa-Amilase, Aromatizante Sintético Idêntico ao Natural