Brioche

Visão geral

Mistura para preparo de brioche.

Armazenamento

Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de aberta a embalagem, utilizar observando a validade e condições de armazenamento. Após o uso, manter a embalagem fechada.

Validade

270 dias

Tipo

Pó

Alérgenos

Amendoim, Avelã, Nozes, Amêndoas, Castanha-de-caju, Castanha-do-pará, Macadâmia, Aveia e derivados, Centeio e derivados, Cevada e derivados, Derivados de Trigo, Soja e Ovo, Contém Glúten

Categoria

Pré-Mistura para Panificação

Marcas

Bakels

Ingredientes

Grupo 1

Ingrediente

Mistura para Preparo de Brioche

1.000

Gemas de Ovos

0.150

Ovos Inteiros

0.300

Margarina

0.200

Fermento seco Instantâneo

0.200

Água Gelada

0.100

Peso total: 1.950

Método

Adicionar a masseira a mistura, o fermento e a margarina, misturar em velocidade baixa por 2 minutos. Acrescentar as gemas e os ovos e bater por 4 minutos. Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir a massa no tamanho desejado, bolear, cobrir com plástico e deixar descansar por 10 minutos. Modelar e colocar em assadeira untada. Fermentar em câmara de fermentação (35°C) por aprox. 3:00h. Fornear a 145°C por aprox. 25 minutos em forno lastro.

Informações nutricionais

Tipo

Valor

Porção de 31,4 g (3 colheres de sopa)

0.00

Valor Energético (kcal)

110.00

Valor Energético (kJ)

462.00

Carboidratos (g)

23.00

Proteínas (g)

3.00

Gorduras Totais (g)

0.00

Gorduras Saturadas (g)

0.00

Gorduras Totais (g)

0.00

Fibra Alimentar (g)

0.00

Sódio (mg)

123.00

Ingredientes

Farinha de Trigo Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Açúcar, Sal, Óleo de Soja, Amido, Gordura Vegetal Modificada, Conservadores Propionato de Cálcio, Aromatizante, Melhoradores de Farinha Ácido Ascórbico e Alfa-Amilase, Aromatizante Sintético Idêntico ao Natural