Visão geral
Mistura para preparo de pão ciabatta.
Ciabatta
Armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de aberta a embalagem, utilizar observando a validade e condições de armazenamento. Após o uso, manter a embalagem fechada.
Validade
270 dias
Tipo
Pó
Alérgenos
Derivados de trigo soja, Amendoim, Avelã, Nozes, Macadâmia, Castanha-do-pará, Castanha-de-caju, Aveia e derivados, Centeio e derivados, Cevada e derivados, Derivados de Trigo, Soja e Ovo, Contém Glúten
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Mistura para Preparo de Ciabatta
1.000
Fermento seco Instantâneo
0.008
Água
0.650
Peso total: 1.658
Método
Adicionar na masseira a mistura para pão e o fermento, misturar por 2 minutos em velocidade baixa.
Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos, bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Untar com óleo um recipiente, colocar a massa, cobrir com plástico e deixar descansar até que dobre o tamanho.
Colocar a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha. Dividir a massa nos tamanhos desejados e deixar descansar até atingir ponto de forneamento.
Fornear a 180°C por aprox. 20 minutos em forno lastro com vapor.
Cortar a ciabatta ao meio. Rechear com maionese, mortadela, tomate, queijo cheddar e pimentões.
Informações nutricionais
Tipo
Valor
Porção de 32,5 g (4 colheres de sopa)
0.00
Valor Energético (kcal)
110.00
Valor Energético (kJ)
462.00
Carboidratos (g)
22.00
Proteínas (g)
3.00
Gorduras Totais (g)
0.00
Gorduras Saturadas (g)
0.00
Gorduras Trans (g)
0.00
Fibra Alimentar (g)
0.00
Sódio (mg)
241.00
Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, glúten, massa fermentada desidratada, acidulante ácido láctico, emulsificante estearoil-2-lactil lactato de sódio, e melhoradores de farinha ácido ascórbico e alfa-amilase
Embalagem
Código
Tamanho
Tipo
Paletização
390022
5 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Mistura para Preparo de Ciabatta
1.000
Fermento seco Instantâneo
0.008
Água
0.650
Peso total: 1.658
Método
Adicionar na masseira a mistura para pão e o fermento, misturar por 2 minutos em velocidade baixa.
Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos, bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Untar com óleo um recipiente, colocar a massa, cobrir com plástico e deixar descansar até que dobre o tamanho.
Colocar a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha. Dividir a massa nos tamanhos desejados e deixar descansar até atingir ponto de forneamento.
Fornear a 180°C por aprox. 20 minutos em forno lastro com vapor.
Cortar a ciabatta ao meio. Rechear com maionese, mortadela, tomate, queijo cheddar e pimentões.
Informações nutricionais
Tipo
Valor
Porção de 32,5 g (4 colheres de sopa)
0.00
Valor Energético (kcal)
110.00
Valor Energético (kJ)
462.00
Carboidratos (g)
22.00
Proteínas (g)
3.00
Gorduras Totais (g)
0.00
Gorduras Saturadas (g)
0.00
Gorduras Trans (g)
0.00
Fibra Alimentar (g)
0.00
Sódio (mg)
241.00
Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, glúten, massa fermentada desidratada, acidulante ácido láctico, emulsificante estearoil-2-lactil lactato de sódio, e melhoradores de farinha ácido ascórbico e alfa-amilase
Embalagem
Código
Tamanho
Tipo
Paletização
390022
5 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
