Ganache Crocante
Visão geral
As Ganaches Bakels são conhecidas por sua qualidade premium.
- Fórmulas ricas: Alta concentração de gordura, cacau e leite em pó.
- Sabor marcante, agradável e sem residual de gordura.
- Ótima fluidez e brilho: Fácil de espalhar e de manusear.
- Textura lisa e homogênea: Não apresenta separação de gordura.
- Acabamento uniforme e com brilho.
- Consistência aveludada e agradável, desmancha na boca.
- Textura fina e não ‘arenosa’ devido à baixa micragem.
- Podem ser aplicadas como recheio ou cobertura.
- Boa estabilidade às oscilações de temperatura.
CHOCOLATE CROCANTE
- Contém castanha de caju;
- Com alto teor de cacau em pó e leite em pó;
- Ideal para acabamentos com textura crocante;
- Ótima fluidez: Fácil de espalhar e de manusear.
