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Declaração de missão

Valores fundamentais

Local

História

Fatos e números

Empregos

Pão de Centeio

Visão geral

Mistura para preparo de pão de centeio.

Armazenamento

Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de aberta a embalagem, utilizar observando a validade e condições de armazenamento. Após o uso, manter a embalagem fechada.

Validade

270 dias

Tipo

Pó

Alérgenos

Contém Glúten, Centeio e derivados, Derivados de Trigo, Soja e Ovo, Amendoim, Amêndoas, Nozes, Avelã, Castanha-de-caju, Castanha-do-pará, Macadâmia, Aveia e derivados, Cevada e derivados, Derivados de leite

Categoria

Pré-Mistura para Panificação

Marcas

Bakels

Ingredientes

Grupo PÃO DE CENTEIO

Ingrediente

Pré-Mistura

1.000

Fermento Biológico seco Instantâneo:10 g ou Fermento Biológico Fresco:

0.030

Água

0.550

Peso total: 1.580

Método

Colocar na masseira a Mistura e o fermento, misturar por 1 minuto em velocidade lenta. Adicionar a água gelada e bater em
velocidade lenta por 4 minutos. Bater em velocidade rápida até atingir o ponto de véu. Deixar descansar por 10 minutos.
Dividir a massa, modelar e colocar em formas untadas com Tincol ou
Desmoldante 65 Bakels. Fermentar e assar a 175 ºC no forno de lastro por 25 min. Embalar depois de frio.

Informações nutricionais

Tipo

Valor

Valor Energético (kcal)

106 kcal

Valor Energético (kJ)

445 kJ

Carboidratos (g)

20 g

Proteínas (g)

3,8 g

Gorduras Totais (g)

1,4 g

Gorduras Saturadas (g)

0,3 g

Gorduras Trans (g)

0 g

Fibra Alimentar (g)

1,1 g

Sódio (mg)

157 mg

Ingredientes

Farinha de Trigo Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Farinha de centeio, Centeio em Flocos, Glúten, Óleo Vegetal, Açúcar, Sal, Gordura Vegetal Modificada, Massa madre desidratada, Leite em Pó Desnatado, Antiumectante Carbonato de Cálcio, Emulsificante Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico, Ácidos Graxos