Visão geral
Mistura para preparo de pão italiano.
Pão Italiano
Armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de aberta a embalagem, utilizar observando a validade e condições de armazenamento. Após o uso, manter a embalagem fechada.
Validade
270 dias
Tipo
Pó
Alérgenos
CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO. PODE CONTER AVEIA, CEVADA, CENTEIO E DERIVADOS DE LEITE, SOJA E OVO. CONTÉM GLÚTEN.
Ingredientes
Grupo Pão Italiano
Ingrediente
KG
Pré-Mistura
1.000
Fermento Biológico Seco
0.010
Água
0.550
Peso total: 1.560
Método
Colocar na masseira a mistura e o fermento, misturar por 2 minutos em velocidade baixa.
Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos, bater em
velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir a massa no tamanho desejado, bolear,
cobrir com plástico e deixar descansar por 1 hora. Modelar e colocar em assadeira untada.
Fermentar em câmara de fermentação (35°C) por aprox. 3:00 h. Fornear a 180°C por
aprox. 30 minutos em forno lastro com vapor.
Informações nutricionais
Tipo
Valor
Porção de 34,5 g (4 colheres de sopa)
0.00
Valor Energético (kcal)
117.00
Valor Energético (kJ)
492.00
Carboidratos (g)
24.00
Proteínas (g)
3.00
Gorduras Totais (g)
0.00
Gorduras Saturadas (g)
0.00
Gorduras Trans (g)
0.00
Fibra Alimentar (g)
0.00
Sódio (mg)
229.00
Ingredientes
, emulsificante estearoil-2-lactil lactato de sódio e melhoradores de farinha ácido ascórbico e alfa-amilase.
Embalagem
Código
Tamanho
Tipo
Paletização
390175
5 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
390170
10 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
Ingredientes
Grupo Pão Italiano
Ingrediente
KG
Pré-Mistura
1.000
Fermento Biológico Seco
0.010
Água
0.550
Peso total: 1.560
Método
Colocar na masseira a mistura e o fermento, misturar por 2 minutos em velocidade baixa.
Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos, bater em
velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir a massa no tamanho desejado, bolear,
cobrir com plástico e deixar descansar por 1 hora. Modelar e colocar em assadeira untada.
Fermentar em câmara de fermentação (35°C) por aprox. 3:00 h. Fornear a 180°C por
aprox. 30 minutos em forno lastro com vapor.
Informações nutricionais
Tipo
Valor
Porção de 34,5 g (4 colheres de sopa)
0.00
Valor Energético (kcal)
117.00
Valor Energético (kJ)
492.00
Carboidratos (g)
24.00
Proteínas (g)
3.00
Gorduras Totais (g)
0.00
Gorduras Saturadas (g)
0.00
Gorduras Trans (g)
0.00
Fibra Alimentar (g)
0.00
Sódio (mg)
229.00
Ingredientes
, emulsificante estearoil-2-lactil lactato de sódio e melhoradores de farinha ácido ascórbico e alfa-amilase.
Embalagem
Código
Tamanho
Tipo
Paletização
390175
5 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
390170
10 kg
Saco
Saco de Polietileno de Baixa Densidade com Pigmento Branco.
