Bolo Supremo de Chocolate Bakels

Ingredientes

Grupo Massa

Pão de Ló de Chocolate Bakels

1.000

Ovos

0.600

Água

0.200

Peso total: 1.800

Grupo Recheio

Calda para Umedecer

0.450

Recheio Cremoso de Chocolate Bakels

0.450

Chantilly Batido

0.400

Peso total: 1.300

Grupo Cobertura

Chantilly Bakels

0.400

Ganache sabor Chocolate Meio Amargo Bakels

0.360

Peso total: 0.760

Grupo Decoração

Arabesco de Chocolate

0.120

Frutas

0.060

Peso total: 0.180

Método

1º Na batedeira, colocar a mistura Pão de Ló Chocolate Bakels e os ingredientes
2º Bater na velocidade 3 por 7 minutos até obter uma massa homogênea
3º Colocar em aro 20 cm e levar ao forno lastro por 30 minutos na temperatura 180°
4º Cortar o Pão de Ló em 3 partes e reservar
5º Misturar o Recheio de Chocolate Bakels e o Chantilly batido
6º Umedecer as partes do Pão de ló e aplicar o recheio
7º Cobrir e alisar com chantilly, em seguida aplicar o Ganache Meio Amargo Bakels
8º Produzir o arabesco e decorar conforme sua preferência

Informações:
Total Receita: 4 unidades de 1140 g cada
Validade: 5 dias sob refrigeração
Material utilizado: Batedeira, Aro, Espátula, Bailarina

Produto usado